طريقة عمل تارت المشمش

طريقة عمل تارت المشمش

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كوب ونصف
ملح - ملعقة صغيرة
سكر بودرة - ملعقة صغيرة
زبدة باردة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات صغيرة - كوب
ماء بارد - ربع كوب
لتحضير الحشوة:
سكر بودرة - نصف كوب
سكر أسمر - ربع كوب
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
مشمش طازج مقطع إلى قطع صغيرة - 5 أكواب
عصير ليمون حامض - ملعقتان صغيرتان

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: أخلطي الدقيق والملح والسكر البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي .
2- أضيفي الزبدة مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
3- باشري بإضافة الماء مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غلّفي العجينة بورق بلاستيكي وادخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ثمّ غلّفي قالب تارت بورق زبدة.
6- أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها في قالب التارت ثمّ احدثي ثقوباً في قعرها بواسطة شوكة.
7- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى يحمرّ وجه التارت.
8- لتحضير الحشوة: في وعاء صغير، أخلطي السكر البودرة والسكر الأسمر والقرفة وجوزة الطيب.
9- في وعاء آخر، ضعي نصف كمية المشمش وأضيفي عصير الليمون الحامض ثمّ أسكبي مزيج السكر فوقها واخلطي بواسطة المضرب الكهربائي حتى تحصلي على مزيج سلس.
10- أخرجي التارت من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
11- إدهني مزيج المشمش على التارت ثمّ زيّني الوجه بقطع المشمش المتبقية.