غربية البيسطاش 

المقادير :
5 بيضات 
2 كيسان زيت 
2 كيسان ونصف سكرسنيدة
2 خميرة الحلوى
2 كيسان ونصف كوك (جوز الهند)
فاني 
نصف كاس بودرة البيسطاش ( الفستق)

ملعقة ونصف كبيرة من مستخلص البيسطاش ( الفستق)
قليل من ماء ورد (تقريبا 2 م ك)
سميد حسب الخليط 

للتزيين
سكر صقيل للتفنيد 

سر نجاح الحلوى بحيث كتجي مشققة و معلكة يكمن في الطريقة

أول مرحلة نفصل الصفار عن البياض و كنطربو الصفار مع سنبدة حتى

يتغير لونو و يصبح أبيض فاتح كنزيدو الزيت تدريجيا و حنا مزالين كنطربو

حتى الإنسجام التآآآام عاد

سميد حسب الخليط القياس لي تجمع و تبقى

تلصق شوية في اليد و الخمارات هما أخر حاجة يتم اضافتها

كنضيفو الكوك +ماء الزهر +وكذلك الفاني 

 ومستخلص البيسطاش ( الفستق)

وكذلك نضيف بياض البيض بعد ان قمنا بخفقه حتى يصبح كالثلج

نخلطه بهدواء لكي لا يتكسر لنا ويخرج الهواء الموجود فيه 

ويصبح شكل العجين كالتالي 

ونشكلها على شكل كريات متساوية

و نفندها ف سكر 

 ثم نصفها في مول الخاصة بالفرن

 ندخلها إلى فرن نشعل عليها

من فوق و ملي تبدا تاتفرقع تنشعل سفلي

 و كيبقى الفرن على حسب. المهم ف أول مرحلة خاص الفرن يكون

شاعل على وجه غريبة حتى تشقق مزيان و بالأخص منحلوش الفرن عاد

كنديرها فالمكان المخصص باش تيب من أسفل و خاصها متحمرش بزاف

وهذا شكلها النهائي